新春伊始，迎來的第一個節日就是西方的情人節了，關于情人節，它又叫聖瓦倫丁節或聖華倫泰節，是每年的2月14日，為西方國家的傳統節日之一，起源于基督教。這是一個關于愛、浪漫以及花、巧克力、賀卡的節日。男女在這一天互送禮物用以表達愛意或友好。情人節的晚餐約會通常代表了情侶關系的發展關鍵。現已成為歐美各國青年人喜愛的節日，其他國家也已開始流行。

　　這樣的節日可是甜甜又蜜蜜，不僅玫瑰花好賣，連漂亮的奶油蛋糕都是熱銷品，不過現在很多喜歡烘焙的小夥伴更熱衷于親手制作一款漂亮的奶油蛋糕送給心愛之人，因為即使再多錢買的蛋糕，都不如自己親手制作的那一份心意深厚。

　　想我剛買了第一台烤箱的時候，正好也是快到情人節的時候，我雄心勃勃的想要給多爸親手制作一個草莓奶油蛋糕，結果費了半天勁，抹面抹的亂七八糟，草莓裝飾的也一塌糊塗，最後看到的蛋糕簡直慘不忍睹，還好多爸并沒有嫌棄，也欣然接受了，還說味道挺不錯的！後來又學着做了幾次蛋糕，發現蛋糕抹面真是麻煩啊，總是抹不平整，費了時間還得不到自己想要的效果。還好最後我尋得一種解決方法，就是制作奶油裸蛋糕，不用抹面，不用太多工具，裝飾它隻需要一個裱花嘴，一個裱花袋就可以了。

　　現在又到了春天，草莓正當季，顔色鮮豔，用來裝飾奶油蛋糕是最為合适不過的了！每年情人節的時候，我都會制作草莓奶油蛋糕來小小的慶祝一下，加上家裡的兩個孩子都很喜歡吃蛋糕，這兩個小情人自然也很樂意和爸爸媽媽一起吃蛋糕過個小節慶，享受一下奶油蛋糕的美味！

　　【草莓奶油蛋糕】 【戚風蛋糕原料】：雞蛋6個、牛奶100g、金龍魚低筋面粉110g、白糖66g；

　　【奶油裝飾材料】：動物淡奶油500g、糖粉50g；新鮮草莓适量、藍莓适量；

　　（以上材料是可制作兩個六寸草莓奶油蛋糕）

　　【食譜制作過程】：

　　1、先要烤制戚風蛋糕胚，準備所需要的原材料，雞蛋是使用的冷藏過後的新鮮雞蛋，面粉用的是金龍魚低筋小麥粉，牛奶使用普通的純牛奶就可以了；

　　2、先把六個雞蛋的蛋黃放到小盆裡，加上100g純牛奶攪拌均勻；

　　3、再把110g低筋面粉過篩到蛋黃牛奶液裡，記住，一定要過篩，面粉不會結塊，拌起來更均勻；

　　4、把低筋面粉和蛋黃牛奶液用刮刀拌均勻，拌好的蛋黃糊細膩無結塊，拎起刮刀可緩緩流動；

　　5、再來處理蛋清，六個雞蛋的蛋清放到一個無油無水的打蛋盆裡，加上66g白砂糖；

　　6、用電動打蛋器攪将蛋清打發至幹性發泡，拎起打蛋頭可以看到短小直立的小三角；

　　7、取一半的打發蛋清放到蛋黃糊裡；

　　8、用刮刀從下往上翻拌或切拌均勻；

　　9、再把拌好的蛋黃糊倒回到打發蛋清的盆裡，将蛋黃糊與另一半的打發蛋清繼續翻拌均勻；

　　10、這一次要翻拌的徹底均勻才好，手法要快，從下往上翻拌，而不能轉圈攪拌，蛋糕糊就做好了；

　　11、把拌好的蛋糕糊均勻的倒進兩個六寸圓形的蛋糕模具裡，把模具拿起來，從高處墜落，震動幾次，使蛋糕糊裡的大氣泡震平；

　　12、烤箱140度預熱，把模具放進下層，烘烤30分鐘，轉150度，繼續烘烤30分鐘；（此處溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱進行調整）

　　13、烤好的蛋糕取出後要倒扣在晾網上，散去熱氣，再進行脫模；

　　14、脫模後的蛋糕胚子在陽光下很是漂亮，松軟可口，可以直接食用，也可以用來加工成奶油蛋糕；

　　15、下面再來加工奶油蛋糕，取一個蛋糕胚子，切成三片；

　　16、動物奶奶油放到一個無油無水的打蛋盆裡，加上糖粉，動物淡奶油沒有甜味，和糖粉的比例是10:1；

　　17、用電動打蛋器将淡奶油打發，打發的奶油略濃稠，表面可以形成穩定的花紋即可；

　　18、将八爪裱花嘴放進裱花袋裡，再裝上打發的淡奶油；

　　19、取一片蛋糕片放在盤子裡，在蛋糕片的表面擠上奶油花，先在外圍擠一圈，中間的可以随意擠；

　　20、再将草莓切碎撒在奶油上，也可以切成薄片擺在奶油上；

　　21、再蓋上一片蛋糕片，繼續用裱花嘴擠上奶油花；

　　22、繼續撒上切碎的草莓；

　　23、再蓋上最後一片蛋糕片，繼續用裱花嘴擠上奶油花，這次擠的滿滿的；

　　24、把草莓切成兩半，擺放在奶油上，再裝飾上新鮮的藍莓，撒一些椰蓉或糖粉在水果的表面會更漂亮些。一個簡單又好看的草莓奶油蛋糕就裝飾好了，是不是很漂亮呢？

　　如果喜歡，還可以換一換裝飾手法，因為草莓顔色比較紅，顔色豔麗，跟藍莓搭配起來很是漂亮，而且想怎麼擺就怎麼擺，又不需要高超的抹面技術，簡單裝飾一下就會很好看。我用草莓做了三種裝飾，每一種都受到了家人的稱贊，我自己也很喜歡。情人節快要到了，如果想親手制作一份甜蜜的禮物贈送給所愛之人，這款簡單易做又好看的草莓奶油蛋糕絕對是一個好選擇。

　　【制作小貼士】 1、戚風蛋糕是分蛋制作，蛋清需要單獨打發，要放到一個無油無水的打蛋盆裡，否則會影響打發效果；

　　2、低筋面粉需要過篩使用，這樣面粉可以不結塊，拌在蛋黃牛奶液裡不會有疙瘩；

　　3、烘烤的時間和溫度請根據自家烤箱進行調整，一般建議先低溫烘烤，讓蛋糕糊慢慢長大，再增加溫度使蛋糕整體烤熟；

　　4、裝飾奶油蛋糕使用的奶油建議使用動物性奶油，會健康很多，但動物淡奶油無甜味，需要單獨加糖，建議使用糖粉，可以把白砂糖放到料理機裡研磨成粉使用；

　　5、這種奶油裸蛋糕不需要較高的抹面技術，隻要簡單的擠上花，再擺上漂亮的水果就可以了，簡單易做又顔值高，很值得推薦。

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