1、把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成荞麥面團,再分成多個小面團,擀成餃子皮。
2、牛肉去筋後剁爛;馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3、牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料(白糖、醬油、胡椒粉、植物油)攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻,放在一邊約30分鐘,制成肉餡。
4、荞麥面皮中包入适量的餡,捏好封口,包成餃子。
5、把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中,用大火蒸8分鐘,熟透後就可以取出食用了。
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