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苦菜怎麼做好吃又不苦

美食更新时间:2024-05-16 06:07:42

苦菜怎麼做好吃又不苦?鹽漬：撒上鹽腌漬一會兒，然後将水濾掉，可減輕苦味，用鹽稍腌片刻，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦菜的風味猶存，今天小編就來聊一聊關于苦菜怎麼做好吃又不苦?接下來我們就一起去研究一下吧!

苦菜怎麼做好吃又不苦

鹽漬：撒上鹽腌漬一會兒，然後将水濾掉，可減輕苦味。，用鹽稍腌片刻，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦菜的風味猶存。

水焯:把苦菜先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丢掉了苦菜的風味。

水漂:将苦菜用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反複漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。這樣處理好的苦菜味道鮮美。

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