墨魚幹的做法-tft每日頭條

墨魚幹的做法

美食更新时间:2025-09-04 18:57:55

　　1、用料：墨魚幹200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一塊、辣味黃豆醬2勺、油适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；

　　2、墨魚幹泡發後清洗幹淨，切花刀再切成小塊，加一大勺料酒腌制10分鐘去腥。焯水煮熟撈出來瀝一下水分；

　　3、生姜洗淨去皮切絲，小米椒切絲，蒜米去皮切片；韭菜花用鹽水浸泡5分鐘，清洗幹淨切成大約一寸的長度；

　　4、熱鍋放油，放入姜絲和蒜片中小火翻炒出香味；

　　5、加入2勺辣味黃豆醬翻炒一會，也可以用郫縣豆瓣醬來代替；

　　6、先加辣椒絲翻炒一會，加入韭菜花快速翻炒斷生；

　　7、加入墨魚幹轉大火翻炒，爆出香味；

　　8、加入适量的孜然粉翻炒均勻；

　　9、按照家人的口味，加入适量的鹽調味；

　　10、醬香濃郁，下酒又下飯，比燒烤還香，營養又解饞。

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