自己紅糖核桃蛋糕，新手也可以嘗試，松軟香甜，比買的還好吃

很多人都因為早起要上班，而不知道早上要吃點什麼東西好，不少人在早上會直接出門，在門口随便買一些吃的，上班的路上可以一邊趕車一邊吃，省時間還不會讓人上班餓着肚子，但要知道這種着急忙慌地吃東西，很容易讓人胃疼容易給人身體帶來傷害。

早餐其實自己可以在家裡準備一些美食，早上好好的在家裡吃好飯，可以讓人保持好的心情，也不會對身體造成任何的傷害。紅糖是可以幫助補血的一種糖水，而核桃它是非常香醇的一種幹果，平時用腦多的時候就可以吃一些核桃，是可以幫助健腦。

這兩種對身體有很大好處的食物，搭配在一起可以做一個好吃的紅糖核桃蛋糕，做法十分的簡單而且有豐富的營養，它跟棗糕不同沒有那種油膩的口感，而且有了核桃和紅糖的添加，可以讓整個食物的味道變得更美味。

搭配在一起制作的蛋糕它會有核桃的香味，紅糖它也能幫助暖胃，平時早上把它當做早餐經常食用，它是有很好的養顔補血的效果，對女生來說它是非常好的早餐食物。

【菜名】紅糖核桃蛋糕

【食材】蛋黃和蛋白、紅糖和水、油和低筋面、白糖和檸檬汁、核桃仁

【操作步驟】

1、把所有的食材都給提前準備好，核桃仁看家裡人的口味選擇生還是炒熟的。

2、核桃仁它的塊比較大還是要切小一點，然後把紅糖用開水給它融化開，融化好的紅糖水放在一旁放涼。如果紅糖水中有殘渣的話，是需要給它過濾一下，不然會影響到蛋糕的口感。

3、先制作蛋黃糊，把放涼的紅糖水倒入盆中，加入50毫升的油用打蛋器給它攪拌均勻。

4、過篩一些低筋粉倒入盆中，以Z字形給它均勻的攪拌開，防止會讓面糊出筋。

5、把蛋黃給它分離出來加入盆中，用打蛋器把它給面糊能均勻的混合在一起。

6、蛋黃糊攪拌好之後就可以用保鮮膜蓋住，防止面糊會因為風吹幹。

7、蛋白糊在制作的時候，要先把蛋白放在無油無水的盆中，用打蛋器快速地把它打發開，分三次把白糖加進去，在第一次加入白糖的時候可以倒入适量的檸檬汁，可以保持蛋白的穩定性。

8、蛋白要給它攪拌成能立起小尖角，就可以把烤箱給預熱到165度。

9、三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀給它翻拌均勻。

10、翻拌好之後就可以把剩下的蛋白直接倒進去，一直翻拌到彼此能完全的混合在一起，而面糊也是光滑的樣子。

11、把模具拿出來蛋糕糊分三次放入中空的模具中，每次倒入蛋黃糊都要撒一點核桃碎在裡面，最後用牙簽在表面劃一下可以把氣泡去除掉。

12、模具直接給它放入烤箱，烤45分鐘左右的時間就差不多好。

13、烤好的蛋糕可以直接給它拿出來倒扣在粘闆上，等到它放涼之後就可以直接脫模，好吃而又有營養的蛋糕就做好了。

【烹饪小技巧】

1、不一定要用中空模具，家裡的圓形模具也是可以使用，隻是用它的話就需要多加5克的面粉，而烤箱的溫度也得調在150度才行，烤的時間要多注意觀察一些才行。

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