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碳水為什麼是發胖的關鍵

健康 更新时间:2025-03-13 20:17:57

環球國際視頻通訊社

2021-04-05 14:30

一說起減肥,人們首先會想到高蛋白、低碳水的飲食模式,将主食中的碳水化合物當做肥胖的“元兇”之一。但專家表示,碳水化合物是人體必需的營養物質,不應粗暴戒斷,而要合理攝取。

碳水化合物是自然界中分布最廣、數量最多的一類有機化合物,是為身體提供能量的三大營養素之一。對于正常的成年人來說,每天所需能量的一半以上應由碳水化合物提供。

碳水為什麼是發胖的關鍵(碳水是肥胖元兇)1

雖然碳水化合物對健康很重要,但含碳水化合物豐富的主食卻越來越不受歡迎,有些人為了減肥或控制糖尿病等,甚至戒掉了主食。但專家表示,這是對碳水化合物的誤解。有人認為,許多主食是幾乎不含蛋白質、維生素、礦物質,隻含糖的高能量垃圾食物。但事實上,常見的主食與全谷物相比,也含有一定的蛋白質與少量的維生素、礦物質等營養物質。

碳水為什麼是發胖的關鍵(碳水是肥胖元兇)2

同時,主食能給人帶來飽腹感,從而減少能量更高的肉類攝入。如果吃主食時搭配一定比例的全谷物、雜豆和薯類,營養會更全面。

還有人認為吃太多主食是患上糖尿病的“元兇”。專家表示,糖尿病的發病因素是遺傳與外部飲食環境綜合作用的結果,除了先天遺傳外,長期高能高脂飲食導緻的肥胖是糖尿病的外部緻病因素。雖然主食的升糖指數高,但它們并不是糖尿病的緻病因素,糖尿病患者适量攝入并沒有影響。

碳水為什麼是發胖的關鍵(碳水是肥胖元兇)3

此外,如果人體碳水化合物供應不足,機體為了滿足能量需要,會動用組織蛋白質及脂肪來解決。組織蛋白質過分被分解消耗,會影響髒器功能;脂肪在代謝産能過程中會生成過量酮體,導緻産生酮血症和酮尿症,甚至酮症酸中毒。

(素材來源:環球國際視頻通訊社 包新光 高倩 實習編輯:高雅)

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