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　　青椒含有豐富的維生素，含有鎂鉀等礦物質，有保護血管，抗癌的功效，青椒中的辣椒素還能促進新陳代謝，起到減肥的作用。那青椒怎麼做好吃？今天介紹5種青椒家常做法，喜歡的抓緊收藏哦。

　　【青椒肉絲】

　　材料：青椒、瘦肉

　　輔料：大蔥、生姜

　　調料：食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、澱粉、花椒粉

　　做法：

　　1.先把瘦肉切成薄片改刀切肉絲，切好放入碗中，加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量澱粉抓拌均勻腌制10分鐘。

　　2.青椒去蒂去籽後切成青椒絲。

　　3.準備一個小碗調醬汁，加入食鹽2克、生抽5克、蚝油3克、澱粉3克、花椒粉1克、香油2克，再加入清水攪拌均勻。

　　4.再把大蔥切片，生姜切絲。

　　5.熱鍋後加适量植物油，下入肉絲翻炒，炒至變色後盛出。

　　6.另起鍋加适量植物油，放入蔥姜爆香，下入青椒絲翻炒30秒。

　　7.把肉絲放入鍋内翻炒均勻。

　　8.最後把調好的料汁澆在食材上，快速翻炒均勻，美味即享。

　　【青椒燒豆腐】

　　材料：青椒、豆腐

　　輔料：大蒜

　　調料：食鹽、豆瓣醬、生抽、蚝油

　　做法：

　　1.首先把豆腐切成2厘米左右的正方形塊

　　2.把青椒去蒂去籽切菱形片。

　　3.大蒜拍碎後備用，食材準備好之後開始烹饪。

　　4.鍋内加入适量植物油開中火下入豆腐，每一面煎至焦黃，然後控油撈出。

　　5.用鍋内底油，下入大蒜爆香，再下入青椒翻炒。

　　6.加入豆瓣醬5克炒出紅油。

　　7.在鍋内加入适量清水煮開，加入食鹽2克、生抽5克、蚝油3克，炒開炒化。

　　8.把煎好的豆腐放入鍋内，開小火慢煮2分鐘，大火收汁，即可出鍋。

　　【香炸青椒】

　　材料：青椒

　　輔料：雞蛋、澱粉

　　調料：食鹽、花椒粉、孜然粉

　　做法：

　　1. 先把青椒清洗幹淨後切成5厘米的段，把中間辣椒籽去除（去籽就不辣）

　　2. 平底鍋内加入适量食鹽，放入青椒小火翻炒，把青椒内的水分炒出，大約10分鐘左右（這一步很重要）

　　3.在一個碗中打入兩個雞蛋，加入2克花椒粉攪拌均勻

　　4.再加入适量澱粉攪拌，把澱粉和雞蛋攪拌成粘稠的面糊，

　　5.鍋内加适量植物油燒至5成熱轉中火，把青椒挂上面糊後，依次放入鍋内炸，要不斷翻面

　　6.一共炸約2分鐘即可，然後控油撈出

　　7.在炸好的辣椒上撒一些孜然粉，然後用手颠着拌均勻即可完成

　　【地三鮮】

　　材料：青椒、紅椒、茄子、土豆

　　輔料：大蒜、大蔥、花椒、辣椒

　　調料：食鹽、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄醬、白糖、胡椒粉

　　做法：

　　1.先把土豆削皮後切滾刀塊，茄子不去皮，切滾刀塊，青椒、紅椒同樣切滾刀塊。

　　2.把大蒜和大蔥切片和辣椒、花椒放在一起。

　　3.鍋内加入大量清水燒開，下土豆塊焯水3分鐘，控水撈出備用。

　　4.鍋内加适量植物油開小火，放入茄子煎一下，茄子會吸油，把茄子煎軟後會把油吐出來時盛出備用。

　　5.用鍋内底油下蔥蒜片和花椒、辣椒炒出香味，加入5克番茄醬炒化。

　　6.下入土豆和茄子翻炒。

　　7.鍋内加适量清水燒開，加入老抽2克、蚝油3克、生抽5克、1克、白糖1克，再加入2克食鹽調味，翻炒1分鐘。

　　8.然後加入青紅椒翻炒30秒，淋入适量香油即可出鍋。

　　【青椒炒幹豆腐】

　　材料：青椒、胡蘿蔔、幹豆腐

　　輔料：大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒

　　調料：食鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、水澱粉

　　做法：

　　1.先把青椒去蒂去籽後切細絲，胡蘿蔔去皮後先切片，再改刀切成細絲，幹豆腐切成5厘米寬的條 再改刀切成細絲。

　　2.大蔥切段，生姜和大蒜切片，一起放入碗中再加入幾粒紅辣椒

　　3.鍋内加入大量清水燒開，加入食鹽2克，再滴入幾滴植物油，下入幹豆腐和胡蘿蔔焯水30秒，控水撈出。

　　4.另起鍋加入适量植物油，油熱後下入蔥姜蒜和紅辣椒，炒出香味。

　　5.輔料炒香後下入青椒絲，翻炒30秒左右。

　　6.接着下入幹豆腐和胡蘿蔔，翻炒均勻，加入食鹽1克、白糖1克、蚝油3克、胡椒粉1克，翻炒均勻。

　　7.最後淋入适量水澱粉，關火淋入适量香油。

　　這是5種青椒的家常做法，大人小孩都愛吃，是家的味道。青椒不隻是配菜，也可以做主角，吃了青椒好處多，我家天天做，又香又下飯，老人小孩都喜歡。

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