1、原材料:香菜3~5根、雞蛋1隻、面粉50克。
2、調味料:植物油1小勺、生抽1大勺、鮮味汁1/4小勺、生粉1大勺、黑胡椒粉少量、白糖1小勺、鹽、雞精。
3、荠菜洗淨,入開水鍋中煮片刻撈出。
4、香菇切條也煮片刻撈出。
5、将荠菜和香菇切成小細丁,用手擠幹水分入碗中。
6、先加入植物油将荠菜和香菇拌勻,再依次加入其它調味料。
7、拌勻所有調味料。
8、再加入三分之二的面粉拌勻。
9、将雞蛋和三分之一的面粉拌勻,将食材團成團,放進小淺圓盤中壓實。再扣出小餅,均勻挂上全蛋面糊。
10、平底鍋入少油,将菜餅入鍋用中小火一面煎黃。
11、翻面将另一面也煎成金黃即可。
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