曾有好事網友曾評出中國餐飲三巨頭，沙縣小吃、蘭州拉面與黃焖雞米飯入選，近日上市公司雛鷹農牧透露，将幫助沙縣小吃上市發展，昔日三足鼎立的中國餐飲界，看來要變天咯。

12月19日雛鷹農牧（002477）公告稱，公司近日與沙縣小吃集團有限公司（下稱“沙縣小吃”）等相關方簽訂了《關于“沙縣小吃餐飲連鎖投資發展有限公司”合作協議》及《沙縣小吃經營店升級改造合作協議》，拟出資1.35億元，通過股權合作模式，進行深度資源整合。雛鷹農牧董秘接受證券時報•e公司記者采訪時透露，未來雙方簽署協議後，雛鷹農牧等同于沙縣小吃的經營主體，未來市場化運營均将交由雛鷹團隊執行。由雛鷹參股設立的兩家子公司，目标就是将沙縣小吃的重要業務拆分為兩個闆塊，進而謀求上市發展。

沙縣小吃3年内将升級

店員統一培訓，門店整體裝潢，加上食材中央廚房配送，信息化管理體系等，今後的沙縣小吃可不是街頭蒼蠅店了。

今年5月12日及11月29日，雛鷹農牧曾公告與沙縣小吃達成戰略合作協議及後續合作意向。本次兩協議的簽署，不僅做實了雙方合作，更披露了合作細節。

公告顯示，雛鷹農牧計劃以自有資金不少于9000萬元，通過增資方式認繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發展有限公司（下稱“沙縣投資”）45%的股權。同時，子公司微客得（北京）信息科技有限公司（下稱“微客得”）拟以自有資金出資4500萬元，與沙縣小吃共同投資設立沙縣小吃傳媒旅遊文化有限公司（下稱“沙縣傳媒”），持股比例亦為45%。

沙縣投資注冊資本2億元，将負責沙縣小吃産業供應鍊服務、小吃産品研發、食品加工等項目。而沙縣傳媒注冊資本為1億元，拟開展廣告服務、旅遊文化傳播、數據信息化應用與服務及運營管理、電商O2O運營等業務。兩家合資公司中，沙縣小吃均以有效的資産評估作價出資入股，而雛鷹農牧則是以現金出資成為合資公司第二大股東。

作為“中國餐飲三巨頭”之首，沙縣小吃此番牽手一養殖業上市公司，是出于對自身産業升級布局的需要。

根據雙方協議，沙縣小吃集團計劃開展全國範圍内的“沙縣小吃”品牌帶動戰略，整合全國各地約6 萬家沙縣小吃經營店、在沙縣建設沙縣小吃産業園，從而推進沙縣小吃産業品牌化、标準化、産業化發展。

“目前沙縣小吃門店數量衆多，但經營規模不一，缺乏統一規範運營。雛鷹農牧的介入，一是要從原材料方面提供放心食材，在全國沙縣小吃覆蓋的30個中心區域，設立中央廚房，對豬肉原料進行深加工，并起到物流配送中轉站的作用。此外，也将在沙縣建設生産園區，發展總部生産模式，未來也或根據需要拓展産業園區數量。二是要運用雛鷹現有的融資平台，降低沙縣小吃單個門店省級的融資成本和難度，協助其整體快速升級。”

雛鷹農牧董秘吳易得接受證券時報•e公司記者采訪時表示，新成立的沙縣投資，将負責整合、規範各地沙縣小吃經營店。沙縣小吃在各地運營子的公司業務範圍将增加中央廚房、物流配送中心建設和運營，對于未設立運營子公司的區域，将由沙縣小吃集團與沙縣投資共同負責籌建。此外與食材原料同時升級的，還有門店的裝潢、服務等。

據悉，沙縣小吃将指定第三方對經營店鋪從業人員實施全面培訓，提升服務質量。店鋪也将按照統一裝修标準方案，對标識标牌、菜單、餐品展示、裝潢、電視廣告機等進行系統升級配置。此外，沙縣傳媒也将對所有沙縣小吃店面統一實施新型餐飲連鎖企業經營的ERP體系，在收銀、點菜下單、網絡電商、廣告發布、app 應用程序等方面實現現代化的信息化管理。公告提及，對于沙縣小吃6萬家門店的升級改造将力争在3 年内完成。

雛鷹多了6萬家“門店”

雛鷹農牧在幫助沙縣小吃進行産業升級的同時，自身下遊産業鍊也獲得了難得的拓展機遇。

協議表明，雛鷹農牧及控股子公司将享有改造完成後沙縣小吃經營店豬肉類産品的優先供應權。今後沙縣小吃6萬家門店，也将成為雛鷹農牧線下的提貨、配貨網點。同時雛鷹還有權免費在小吃店内進行産品非傳媒業務的紙質廣告宣傳。

“沙縣小吃有水餃、包子等多種産品，豬肉消耗量巨大，雛鷹農牧全年的産量或許都不足以供應。”談到雙方合作對雛鷹農牧帶來的利好，吳易得表示，除在主營業務上進行合作外，沙縣小吃的6萬家門店，可以為公司發展O2O業務提供豐富的想象空間。

他表示，雛鷹農牧原有終端門店的數量僅有幾百家，與沙縣小吃結合後，未來也可考慮讓小吃店業主同時經營生鮮肉質産品。此外，雛鷹已開始計劃布局線上便民服務，如快遞配送、衣服送洗、跑腿業務等。沙縣小吃比一般飯店營業時間長，覆蓋面廣，可以為周邊居民提供各類增值服務。通過嫁接跨界資源，雛鷹農牧也将擴充線上功能，形成引流，增加公司各類線上平台的消費。

“此外在傳媒運營闆塊，沙縣小吃分布在全國門店的6萬塊兒電子屏也具有極強的傳播力。”吳易得認為，沙縣小吃門店面積普遍在100平方米以内，電子屏在有限的空間可内能更為有效地吸引受衆。就餐時，消費者手、嘴被占用，隻能用眼、耳接受信息，因此在此時進行電視傳播效果更好。同時，快消品的品牌建設需求量巨大，小吃店又是快消産品的重點消費區，因此在小吃門店進行廣告投放也有極大的市場需求。

在雛鷹農牧看來，此次入股沙縣小吃，是公司布局多元化發展的重要一步。

“過去覺得為賣豬肉建飯店不可能，結果一不小心我借用了别人的飯店。未來沙縣小吃将變成中國的麥當勞。”近日雛鷹農牧集團董事長侯建芳在公開場合表示，近幾年，從國家到行業都在積極推動全産業鍊發展模式，以求通過拉長産業鍊來降低豬周期帶來的風險。此前雛鷹農牧曾一直在進行全産業鍊發展的探索，上遊拓展到過至糧食收購，下遊延伸至消費者的餐桌雛牧香等，但虧損情況居多。此次投資沙縣小吃，是表明了雛鷹農牧下決心再次把進一步延伸産業鍊的決心拉長。

向上市願景進發

花1.35億元入股，再跑前跑後幫助融資進行店面升級，雛鷹農牧的目标可不僅僅是拓展O2O線下渠道這麼簡單。

作為叫響全國的知名小吃品牌，沙縣小吃集團自2006年成立起，就提出了上市願景。10年間，沙縣小吃與包括泰國正大集團、中糧集團在内的多家國内外知名餐飲原輔料公司開展過戰略合作，但均未觸及過股權變動，也未在上市發展道路上有所建樹。

根據工商信息，目前沙縣小吃集團為福建省沙縣國有資産經營有限公司獨資，旗下沙縣小吃集團文化旅遊有限公司、沙縣小吃集團餐飲連鎖有限公司均為全資子公司。

“雛鷹農牧是沙縣小吃集團項目合作運營的獨家合作方。這是沙縣小吃第一次對外進行股權合作，也将是唯一一次。”吳易得透露， 雙方簽署協議後，雛鷹農牧等同于沙縣小吃的經營主體，未來市場化運營均将交由雛鷹團隊執行，雙方後續經營亦是利益共同體。

“此前雙方簽署戰略合作協議，是兩個公司在業務層面的合作。但現在雙方共同設立公司，目标就是将沙縣小吃的重要業務拆分為兩個闆塊，進而謀求上市發展。”他表示，未來沙縣傳媒将不單單運營傳媒業務，還将延伸出共享經濟，包括O2O、大數據等業務方向。而沙縣投資則将打造供應鍊産業園區，對于餐飲産業上遊進行整合，打造上市公司模闆。

“單純用餐飲業務上市很難，但上遊供應鍊産業不與消費者接觸，不進行大筆現金交易，上市就順理成章的多。未來供應鍊業務發展成熟後，企業也将不完全依賴于沙縣小吃門店的供應，可以接入其他小吃品牌，有更大的想象空間。”他說。

時隔十年，沙縣小吃為何千挑萬選選中了雛鷹農牧實現上市宏圖呢？

“因為都是與農民打交道的，雛鷹和農民做生意的模式很受業内認可。”吳易得認為，沙縣小吃6萬家店主基本都是農民創業者，雛鷹養豬也都是與農民打交道。雛鷹農牧擁有管理好6萬家店的能力，這點是沙縣小吃最為看重的。

除上述業務的拓展外，雛鷹農牧已對未來沙縣小吃的發展埋下伏筆。

吳易得稱，根據雙方協議，未來雛鷹農牧還将有權參股新産品研發中心、主輔原料中央廚房加工公司、産業引導基金招商引進配套物料生産公司、食品加工廠以及引進運營冷鍊倉儲配送專業公司、沙縣小吃銀行、産業引導基金參與投資沙縣小吃教育培新商學院、食品安全追溯系統、主要食材及配套物料檢測中心等經濟實體。這多重業務目前均已在計劃當中，有了初步思路及方案。

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