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油淋黃骨魚怎麼做

美食更新时间:2024-11-22 13:53:01

　　1、材料：新鮮黃骨魚、姜、蔥、紅椒。

　　2、調料：食用油、蒸魚豉油、米酒。黃骨魚宰殺處理幹淨後，洗淨瀝幹水，配料洗淨，紅椒、姜切絲，蔥切段。

　　3、接下來關于魚的處理方法就有兩種，可以根據自己的喜好選擇。

　　4、一種是先在鍋裡加适量水煮沸，轉到最小火，将黃骨魚入鍋，用沸水慢慢浸熟（這點同烹饪白切雞的方法一樣），黃骨魚的鮮味容易散去，改用另一種方法，清蒸，将魚裝入碟中，撒幾片姜絲，少許米酒，待蒸鍋内水燒沸後，入鍋蒸約6-8分鐘。

　　5、将蒸魚碟内的水倒掉，倒入适量生抽，撒上姜絲、紅椒絲、蔥段。另在鍋内燒熱油，可稍多些，趁熱将油勻的潑在魚身上。這時你可以聽到滋滋作聲，伴随着一陣煙霧騰起，香味撲鼻而來。趕緊上桌趁熱吃。

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