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油淋黃骨魚怎麼做

美食 更新时间:2024-10-21 06:39:27

  1、材料:新鮮黃骨魚、姜、蔥、紅椒。

  2、調料:食用油、蒸魚豉油、米酒。黃骨魚宰殺處理幹淨後,洗淨瀝幹水,配料洗淨,紅椒、姜切絲,蔥切段。

  3、接下來關于魚的處理方法就有兩種,可以根據自己的喜好選擇。

  4、一種是先在鍋裡加适量水煮沸,轉到最小火,将黃骨魚入鍋,用沸水慢慢浸熟(這點同烹饪白切雞的方法一樣),黃骨魚的鮮味容易散去,改用另一種方法,清蒸,将魚裝入碟中,撒幾片姜絲,少許米酒,待蒸鍋内水燒沸後,入鍋蒸約6-8分鐘。

  5、将蒸魚碟内的水倒掉,倒入适量生抽,撒上姜絲、紅椒絲、蔥段。另在鍋内燒熱油,可稍多些,趁熱将油勻的潑在魚身上。這時你可以聽到滋滋作聲,伴随着一陣煙霧騰起,香味撲鼻而來。趕緊上桌趁熱吃。

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