1、雞絲豆腐腦
雞絲豆腐腦中的豆腐腦是把黃豆漿過濾、去渣、 燒沸,倒入放有一定比例的石骨水的缸内輕輕攪拌,逐漸形成的。
食用時再加入用金鈎、墨魚等調成的鮮湯,另外加上雞絲等調拌而成。成菜具有色鮮味美,香氣撲鼻,入口即化,回味無窮等特色。
2、黑鴨子
黑鴨子其實是巴中曆史悠久的串串麻辣燙。各種用竹簽穿起來的葷素菜。他們家的底料和辣醬是秘制的,比起其他街頭的串串味道更加醇厚鮮香。每次小編去他們家吃串串都要讓老闆加辣,盡管每次一把鼻涕一把眼淚的邊吃邊喝水,但那份酣暢淋漓的痛快的确讓人回味無窮,黑鴨子在8090這個年齡段幾乎無人不知。
3、松果子米線
松果子米線也是一家開了多年的老店,米線是砂鍋煮制而成,現煮現吃。米線爽口,湯汁鮮美,老闆也比較舍得放哨子,除了牛肉、排骨、肥腸等可供選擇的哨子外,每個砂鍋裡都會放幾片火腿、小麻花、海帶絲等素菜,吃一口米線,喝一口湯,那感覺也是不擺了!
4、李湯圓
李湯圓家的湯圓、面條、米線、酸辣粉都是非常有名的,以前讀小學的時候就愛經常到他們家吃牛肉面和自制的湯圓。他們家的湯圓個頭大,餡料足,軟糯滑口,而且有時候去晚了就沒有了,可以說供不應求。他們家除了一般的的牛肉、肥腸、雜醬、雞湯的哨子外,最深受廣大巴城人民喜愛的就是他們家特有的鴨子米線,麻辣鮮香,味道巴适。
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