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家庭版幹鍋魚怎麼做

美食 更新时间:2024-10-15 23:23:59

  1、食材:黑魚兩斤左右、花菜半顆、土豆一顆、洋蔥一顆、蘆筍半斤、四季豆半斤、花椒少許、幹辣椒少許、姜兩三片、蒜4顆、豆瓣醬少許、蚝油少許。

  2、材料準備好,洗幹淨切好,魚片加入澱粉,鹽,雞精,蛋白腌制半個小時。

  3、姜切片,蒜拍好備用。

  4、把所有的菜先炒到7分熟,盛起放旁邊(炒菜的時候記得油不要加太多,因為這樣最後彙總會很油,還要每個菜單獨炒要加鹽跟雞精,這樣菜入味)。

  5、魚也要先炒到變白,中間還有點紅的時候盛起。

  6、鍋裡放一點點油,加入姜蒜花椒幹辣椒,豆瓣醬下去炒香。

  7、把所有剛剛的菜全部倒入,翻炒,魚先不要放記得,這時候根據個人口味添加鹽跟雞精。

  8、炒得差不多盛起,單獨加豆瓣,把魚片放入翻炒,再加一點料酒炒香,這時候需要速度的,然後放在菜上面,撒上香菜跟芝麻(喜歡好看的還可以爆下辣椒澆在上面)。

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