1、首先将新鮮芥菜洗淨,一分為二備用。
2、鍋中加适量清水煮開,放入洗淨的芥菜稍微燙一下。
3、将燙好的芥菜撈起,放到一個比較大的器裡晾涼。
4、晾涼後的芥菜加入鹽,南姜粉攪勻,攪勻後将芥菜裝入罐子裡,全部裝好後加入清水至将芥菜全部淹沒,如果較大可以在上面用重物壓住,因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。
5、最後将瓶子蓋緊,注意一定要密封,不然芥菜會腐爛。然後将瓶子放在通風陰暗處,等到幾天之後變成可愛的顔色時就可以吃了。
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