1、第一步、海帶絲100克洗淨,蒜仁搗成蒜泥。
2、第二步、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟,過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼,以防粘連。
3、第三步、海帶絲入開水焯熟,撈出瀝幹水,放涼備用。
4、第四步、取一小碗,把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。
5、第五步、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用一個盆裝在一起,将第四步調好的味汁倒入其中,挑拌均勻入味,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
6、第六步、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘更爽。
7、如果在家做涼拌海帶酸辣粉,用重慶酸辣粉絕密紅油來制作涼拌酸辣粉,風味更加别緻,營養更加豐富。
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