1、大閘蟹2000克、黃酒12克、豬油120克、水100克、鹽23克、醬油12克、米飯160克、白砂糖1克。
2、首先将米飯先蒸上,加幾滴香油在裡面米飯更加香甜,将大閘蟹用新的牙刷刷洗幹淨。
3、将蒸鍋坐水燒開後,将大閘蟹放入蒸鍋,蒸8分鐘左右即可。
4、将蒸熟的大閘蟹取蟹黃備用,另起鍋,加入一塊豬油燒熱。
5、将蟹黃加入到油中,加入少量黃酒,少量鹽,炒香出黃油即可。
6、将蟹黃油加到蒸好的米飯中即可,拌勻來吃。
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