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鴨腳煲放什麼好吃

美食更新时间:2024-12-15 13:00:31

鴨腳煲放什麼好吃（冬日裡的驅寒神器）1

如果有幸到過柳州那想必一定嘗過田螺鴨腳煲叭，今天我就教小吃貨們在家裡如何做這道美味的佳肴，話不多說請往下看……

By 馬馬虎虎的脫脂奶粉很嚴格

用料

炸過的帶皮鴨腳 18個
石螺 750g
酸筍 200g
蔥姜蒜泡椒适量
炸過的腐竹三根
油豆腐 250g
香芋一個
紫蘇适量
桂皮 2塊
陳皮 2塊
八角 2個
幹辣椒 4個
山奈 2個
去籽草果 2個
黃皮果 5個

做法步驟

鴨腳煲放什麼好吃（冬日裡的驅寒神器）2

1、提前備好菜，鴨腳買回來泡水半個小時。

鴨腳煲放什麼好吃（冬日裡的驅寒神器）3

2、分别将芋頭和腐竹炸至微黃撈出備用。

鴨腳煲放什麼好吃（冬日裡的驅寒神器）4

3、（1）起鍋不加油，放入酸筍煸炒一下。酸筍炒香放入适量油爆炒，加入香料、料頭，加入一小勺辣椒醬和一小塊腐乳，炒散炒香。（2）加入螺蛳下鍋爆炒一分鐘加入一勺白酒。加入鹽生抽蚝油炒香，再加入多多的水加入一小塊冰糖。二十分鐘後把酸筍撈出放入鍋裡。

鴨腳煲放什麼好吃（冬日裡的驅寒神器）5

4、放入鴨腳煮四十分鐘入味。撈出整齊擺放到鍋裡，放入油豆腐腐竹芋頭等配菜澆入湯汁，蓋蓋中火煮十分鐘。煮好後再加入适量紅油

小貼士

1、炖鴨爪的時候要注意不要太大火，不然水分容易蒸發，湯水過少也可以中途加些開水。 2、田螺一定少吐沙幹淨，可以清洗幹淨外殼以後加少許鹽和油浸泡一個小時左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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