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冬至圓子的制作方法

美食更新时间:2025-02-03 22:01:13

　　1、材料：豬肉(瘦)(400克)、豬肉(肥)(100克)、糯米(100克)、荸荠(100克)。調料：小蔥(15克)、姜(15克)、味精(5克)、黃酒(5克)、鹽(10克)、胡椒粉(5克)。

　　2、将豬瘦肉剁成茸；

　　3、豬肥肉切成黃豆大小的顆粒；

　　4、荸荠削皮，切成黃豆大的丁；

　　5、糯米淘洗幹淨，用溫水浸泡2 小時後撈出瀝幹；

　　6、豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌勻；

　　7、再擠成直徑1.6厘米大的肉圓；

　　8、肉圓放入裝有糯米的篩内滾動粘上糯米；

　　9、再逐個地将粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠内排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15 分鐘，取出裝盤即成。

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