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烤苕粉皮怎麼做

美食 更新时间:2024-06-14 22:26:28

  1、小米椒切成圈,蔥切花,大蒜拍松後切成末,生姜也切末備用

  2、一碗紅薯澱粉,倒入沒過粉的水,用筷子攪拌沉澱,紅薯粉在制作的過程中需要晾曬,難免會沾上很多灰塵,反複浸泡沉澱,将髒水倒掉,反複兩三次後浸泡的水變得清澈透明就可以了

  3、泡幹淨的紅薯粉裡加入一碗半的清水攪拌均勻,比例(1:1.5),用篩網過濾一下去掉紅薯粉中的殘渣。加入食鹽,攪拌均勻。

  4、平底盤裡刷少許油,将拌好的面糊倒入盤子裡,不宜太薄也不宜太厚,一元硬币厚度即可.平底盤子放到開水鍋裡來,均勻受熱凝固成粉皮。再下鍋炒就可以了。

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