1、原料準備:春卷皮30張,韭菜100-200克,豆芽100-200克,豬肉末500克。
2、豆芽、韭菜洗淨切至小段。
3、豆芽、韭菜、肉末、鹽、味精、胡椒、小粉、少許醬油、少許食用油拌勻。
4、拌勻後放置10-20分鐘。
5、少許面粉加入清水調制成糊狀,做春卷封口用。
6、取一張春卷皮,放入适量餡料,先将一邊卷起餡料,直至完全包住餡料後,再将左右兩邊春卷皮向内折起,然後繼續向前卷起春卷。
7、最後封口處塗抹面糊,輕按使其粘緊。春卷做好好後,油燒至七成熱下鍋,中火炸至兩面金黃即可。
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