巧克力肉桂夾心面包-tft每日頭條

巧克力肉桂夾心面包

美食更新时间:2025-02-08 09:11:20

　　1、面團：高粉300g、白砂糖40g、鹽4g、幹酵母2小匙、奶粉12g、黃油40g、雞蛋1個、水145g；内餡：黃油40g、巧克力65g、杏仁粉50g、蜂蜜60g、牛奶60g、肉桂粉1小匙、面包屑50g、山核桃60g；裝飾：糖粉40g、咖啡粉1小匙、熱水1/2小匙、耐烘焙巧克力豆适量。

　　2、将面團中的所有材料，按照後油法揉至擴展階段，開始一次發酵；

　　3、開始做内餡兒，将巧克力和黃油隔水融化；

　　4、在以上材料中加入杏仁粉，蜂蜜，牛奶，肉桂粉，每一次都充分混合均勻；

　　5、繼續在以上材料中加入面包屑和核桃碎，充分混合均勻，内餡兒制作完成；

　　6、制作裝飾用糖霜，在咖啡粉中加入熱水，充分溶解；

　　7、加入糖粉，制作成咖啡糖霜備用；

　　8、面團一次發酵結束後，從盆中取出，排氣，滾圓，松弛15分鐘；

　　9、取出面團，再次擀開成長方形；

　　10、鋪上已經做好的内餡兒，四周都要留有空隙；

　　11、從上向下卷起，整成圓柱形；

　　12、将首尾相接放在天使模中，開始二次發酵；

　　13、二次發酵結束後，放到已經預熱到180度的烤箱中，中層23分鐘；

　　14、烤制完畢後，取出放在烤架上晾涼；

　　15、将的糖霜裝入到擠醬筆中或者裱花袋中，随自己喜好在面包上擠上紋路，然後放上巧克力豆即可。

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