娃娃魚有毒嗎?其實娃娃魚是無毒的，娃娃魚學名大鲵，大鲵是我國特産的一種名貴野生動物，那娃娃魚怎麼弄好吃呢?下面就來看看本文的分析吧。

娃娃魚有毒嗎

娃娃魚是無毒的，娃娃魚學名大鲵，大鲵是我國特産的一種名貴野生動物，因其夜間的叫聲猶如嬰兒啼哭，所以俗稱為“娃娃魚”，它實際上并不是魚，它名之曰魚而非魚，是我國體型最大的兩栖動物，它的外形有點象壁虎，體長一般為1米左右，最長的可達2米，體重為20—25公斤，最大的達50公斤。

娃娃魚的頭廣大而扁平，表面有明顯的疣狀粒。眼小，坐落頭背，無眼睑，這是長時間習慣水下日子而退化的成果。弧形的口裂十分廣大，上下颌具大都巨細類似的細齒，有利于取食。體軀寬扁而壯實。側扁的尾部很長，為體長的三分之一到二分之一，尾的上下有鳍狀物。四肢肥短，很像嬰兒的手臂，傳聞也是把它叫做娃娃魚的又一個原因。前肢具4指，後肢具5趾，指(趾)間有微蹼，無爪。

娃娃魚體表皮膚較為潤滑，散布有小疣粒，受刺激時能分泌出似花椒味的白漿狀粘液。沿體側腋胯間有縱行皮膚褶。體色随栖居環境顔色而有差異，背面呈棕色、紅棕色、黑棕色等，上面有顔色較深的不規則斑駁，腹面淺褐色或灰白色。它可以用肺呼吸，但由于肺的發育不完善，因此也象青蛙相同，需求憑借濕潤的皮膚來進行氣體交流，作為輔佐呼吸，所以必須日子在水中或水域的鄰近。從生物進化的觀點來看，它是從水中日子的魚類向真實的陸栖動物演化的一個過渡類型。

娃娃魚怎麼弄好吃

1、鐵皮石斛炖娃娃魚湯

材料一寸金鐵皮石斛，娃娃魚片，老雞，瘦肉，苁蓉，姜。

做法将老雞、瘦肉切塊，放到熱水中氽水，撈起放到炖盅内，将鐵皮石斛切成小丁粒狀，放到炖盅内，再參加苁蓉片和姜片，注入适量的山泉水，隔水炖3小時，将娃娃魚片加少數生粉和鹽腌制，然後放到熱湯中，持續炖10分鐘，加鹽調味即可食用。

2、荷蘭豆清炒娃娃魚球

材料荷蘭豆，娃娃魚球，胡蘿蔔花，上湯，生粉，鹽，糖，料酒，姜，蔥。

做法娃娃魚用生粉、糖、鹽拌勻，放到中溫的熱油過油，時刻是30秒，撈起控幹油份，荷蘭豆先氽水撈起，起鍋爆香姜和蔥白，再參加娃娃魚球炒，淋入少數上湯，參加荷蘭豆和胡蘿蔔花炒勻，淋入料酒，再調好味，以生粉水勾芡即可狀裝盤。

3、荷葉蒸娃娃魚

材料娃娃魚片，陳皮絲，姜絲，紅棗絲，蔥花，生粉，鹽。

做法将娃娃魚片中參加生粉和鹽拌勻，再參加陳皮絲、姜絲、紅棗絲，将荷葉用清水抹潔淨，放到蒸籠中，修剪去剩下的部分，抹少數油到荷葉上，将調好味的娃娃魚用配料一同鋪到蒸籠中，蓋上蓋子，以猛火蒸2分鐘即可食用。

4、娃娃魚生滾粥

材料娃娃魚，大米，珧柱，生粉，鹽，紅棗絲，蔥絲。

做法把大米和珧柱放到火沙鍋裡，加足量的水，大火煮沸10分鐘後以中火煲，将珧柱撈起撕成絲，制作成珧柱粥，将娃娃魚肉加生粉、油和鹽拌勻，放到熱的珧柱粥中煮沸3分鐘，再參加紅棗絲和鹽，終究灑上蔥絲裝飾即可食用。

來源：中國三農網

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