飲食減肥，并不是要挨餓或絕食之類的，并不提倡這種做法。在烹饪中既享受生活樂趣，又可達到減肥的效果，兩全其美，何樂不為呢。隻要遵循科學的飲食減肥原則，一定會瘦的。下面小編為您推薦9種減肥菜譜的家常做法，讓你十天瘦十斤。

第一種 清蒸三文魚

主料：三文魚1塊。

配料：洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許。

調料：海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。

做法：

1、把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲；

2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲；

3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘；

4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸着味汁食用。

第二種 土豆燒牛肉

主料：牛肉500克，土豆250克。

配料：胡蘿蔔50克，芹菜20克，大蔥25克。

調料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。

做法：

1、将牛肉切成3厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔洗淨切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用；

2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，将牛肉和土豆分别炸至變色撈出，炒勺内留底油，用大蔥、姜塊炝鍋；

3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿蔔，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可。

美食點評：土豆與牛肉相配，經燒制烹饪後，味濃而醇，鮮香可口，其營養素可全部被吸收、消耗。并不增加人體脂肪和血脂，是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜肴。

第三種 山楂鯉魚減肥湯

主料：鯉魚1條，山楂25克，面粉150克，雞蛋1個。

配料：黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各适量。

做法：

1、鯉魚去鱗，腸髒洗淨，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘；

2、将面粉加入清水和适量白糖，打入雞蛋攪成糊；

3、将魚塊入糊中浸透，取出蘸上幹面粉，入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起；

4、将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫，降脂減肥。适用于高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

第四種 雞茸菜花

主料：雞脯肉75克。

配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。

調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。

做法：

1、将雞脯肉用剁成細茸，放入碗裡，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精，攪拌均勻；

2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；

3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，将已調味的雞茸倒入，移小火慢炒；

4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。

美食點評：雞茸菜花經過精心選料，合理烹饪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營養豐富，利于健康，同時又低脂肪，是符合營養要求的理想減肥菜肴。

第五種 醬香茄子

主料：紫茄子500克。

配料：肉末500克。

調料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。

做法：

1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；

2、炒勺内留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒；

3、将茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火焖至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

美食點評：此菜甜而不膩，獨具風味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴。

第六種 芋頭青椒肉絲

主料：芋頭200克，肉絲100克，青紅椒、木耳少許。

配料：油、蔥姜、料酒、澱粉、鹽、雞精适量。

做法：

1、肉絲用料酒、澱粉抓勻腌15分鐘；

2、芋頭去皮切條，木耳泡發，青紅椒洗淨切絲；

3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒肉絲變色盛出；

4、鍋内餘油煸炒芋頭、木耳，放2湯勺水焖煮3分鐘；

5、放青紅椒和肉絲炒勻，放鹽和雞精調味即可。

美食點評：芋頭有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。

第七種 涼拌芹菜海帶蝦仁

主料：海帶、芹菜、蝦仁各适量。

配料：醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。

做法：

1、首先将海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接着用水将芹菜洗幹淨，再切成片狀，然後打一盤熱水并倒入一些鹽，将蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍；

2、将處理好的三種食材放在一起，然後往裡面将所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了。

美食點評：芹菜含有利尿有效成分，有利尿消腫的作用，還能清熱解毒，很适合肝火過旺而又想減肥的人食用。海帶的營養價值很高，它的粗蛋白、鈣、鐵的含量比菠菜、油菜高出幾倍、幾十倍。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能夠調順腸胃，熱量還很低，并且具有利尿消腫的作用，是減肥首選食物。

第八種 香菇豆腐

主料：豆腐300克，香菇3隻。

配料：榨菜、醬油、糖、香油、澱粉适量。

做法：

1、将豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、将洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；

3、将餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

美食點評：香菇豆腐滑而不膩，另外香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

第九種 雙菇涼瓜絲

主料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克。

配料：姜、醬油、糖、香油适量。

做法：

1、将涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；

2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；

3、油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；

4、将金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

美食點評：該菜清爽可口；香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

大家不妨試試，效果非常棒噢！

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