四川紅燒雞塊正宗做法-tft每日頭條

四川紅燒雞塊正宗做法

美食更新时间:2024-12-12 06:53:05

四川紅燒雞塊正宗做法（四川菜系又很家常）1

紅燒雞塊，四川菜系又很家常，老馮教你燒出童年媽媽的味道！

By 老馮烤羊蠍子館

用料

鮮雞腿 1斤
鮮雞翅 1斤
蔥少量
姜少量
蒜少量
幹香菇 1小碗
辣皮子 1片
糖 20克
大料瓣 2個
料酒 1勺
醬油 1勺
白芷 1片
花椒 1小撮
白寇 8粒
味精少量

做法步驟

四川紅燒雞塊正宗做法（四川菜系又很家常）2

1、蔥切段，姜切片，大蒜切粒

四川紅燒雞塊正宗做法（四川菜系又很家常）3

2、雞腿，雞翅斬成塊

四川紅燒雞塊正宗做法（四川菜系又很家常）4

3、辣皮子和香菇泡水，泡軟

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4、辣皮子切塊

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5、雞塊焯水

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6、少油潤鍋，放20克糖，小火熬化

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7、放大料瓣

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8、放入雞塊，給雞塊上糖色

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9、上色後，放料酒，醬油，煸炒出香味

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10、放蔥姜蒜繼續煸炒，使顔色均勻的挂在雞塊上

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11、鍋中加熱水，煮雞塊

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12、準備香料。白芷一片，白寇7，8粒，花椒1小撮

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13、香料放入鍋中後放入泡軟的香菇

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14、加3勺鹽，調味。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋焖煮20分鐘。

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15、打開鍋蓋，将調料從湯出挑出。

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16、放入辣皮子，翻炒，大火收汁

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17、加鹽，加味精

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18、完成，出鍋

小貼士

1、沒有辣皮子可以用幹辣椒或線椒代替。

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