1、食材:包菜1750g、鹽30g、醋180cc、糖100g、蒜60g、辣椒小段10g、紅蘿蔔配色用、紅蘿蔔160g、鹽3g。
2、包菜洗淨,切大塊,稍微把一葉葉分開,撒上海鹽30g。
3、用手抓,把包菜跟鹽巴抓勻,這樣包菜就有點軟化了!再靜置30分鐘。
3、這時水分會釋出,請把水到掉。可用煮過的涼水沖洗一下包菜,去掉一點鹹味。
4、再來把包菜擠幹水分,放入糖,醋,辣椒,蒜末。
5、稍微拌一下就好。
6、紅蘿蔔切絲,加入3g鹽抓勻,軟化。
7、再次拌勻,把紅蘿蔔絲拌勻在包菜裡。
8、再來裝入有蓋的容器裡放入冰箱,腌制一晚會更好吃!酸甜泡菜的做法。
9、裝盤上桌,可以享受美味了。酸甜泡菜的做法。
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