1、主料:雞架;輔料:蔥,姜,蒜,當歸,鹽。
2、最好用砂鍋來炖湯:蔥洗幹淨後切段,姜切片,蒜也切片,當歸切段;
3、把砂鍋裡放三分之二的水,以具體人數看水的多少,切記,水要一次加好,以後不能加水!
4、水燒開以後,放雞塊,然後就放鹽,烤雞架本身有鹹味,所以要少放鹽。
5、水再開以後,放蔥姜和蒜,還有當歸;
6、大火十分鐘左右,有沫浮上來,記得一定要把沫打掉!
7、十分鐘以後用中火開始炖,切記,不要再放其他的調料,不然影響雞湯的鮮味!
8、再炖二十分鐘左右就可以上桌了,關火以後要蓋上蓋子悶五分鐘左右,然後在撒上少許香油,一鍋新鮮味美的雞湯就做好了!
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