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臘味飄香腌笃鮮怎麼做

美食 更新时间:2024-07-29 10:24:19

  1、材料:新鮮豬蹄膀、鹹肉1塊、金華火腿1塊、鮮冬筍1棵、香蔥适量、老姜1塊、白胡椒粉1/2茶匙。

  2、鹹肉浸水12小時,泡去多餘的鹽味。

  3、泡好的鹹肉切小塊。金華火腿切厚片。老姜拍散。鮮冬筍剝去外皮切片。

  4、蹄膀洗淨,先過沸水氽去血水,再反複沖洗,瀝幹水分。

  5、處理過的蹄膀、鹹肉塊、火腿片、拍散的姜塊和部分冬筍片一起放入大砂鍋,加入适量的水(沒過所有的固體實物),先大火煮沸,再改小火炖湯。

  6、等湯汁炖出白色(約50分鐘後),加入另外的冬筍片。

  7、小火接着炖1個小時,調入白胡椒粉和香蔥小段即可。

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