1、主料:豬肉100克。輔料:苦瓜60克、食鹽3克、玉米澱粉2克、蚝油5克、植物油15克。
2、将豬瘦肉洗淨,搗爛如泥;
3、蚝油、鹽、澱粉适量,與瘦肉混合均勻;
4、苦瓜洗淨,橫切成筒狀,每件長約五厘米,挖去瓜瓤,填入瘦肉泥;
5、起油鍋,下苦瓜塊爆炸片刻,即用漏勺撈起,放入瓦鍋内,加水少量,文火焖一小時,瓜爛味香即成。
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