1、主料:雞腿6個、花椒粉适量、香油适量、蔥花适量、白芝麻1湯匙。
2、雞腿用鹽腌至少6小時或過夜,洗淨瀝水,放入開水中,放入姜片。再次煮沸後煮3分鐘,蓋蓋悶半小時。
3、撈出雞腿,放入提前準備的冰水裡泡半小時左右。
4、将泡好的雞腿肉撕出來。
5、雞肉加入香油、花椒粉,白芝麻炒香後加入雞肉裡。
6、鍋裡把油加熱,澆在蔥花上,然後拌入雞肉裡。愛吃辣可拌入辣椒油或辣椒粉。
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