1、200克玉米面 ,雞蛋一個,4克酵母,300克面粉。
2、将200克玉米面放入大碗中,然後加入适量開水,攪拌成細狀。
3、在攪拌好的面粉中打入一個雞蛋,然後攪拌均勻。
4、攪拌均勻後加入4克的酵母,攪拌均勻,然後加入100克面粉,攪拌均勻後在加入100克面粉,攪拌均勻後在加入100克面粉攪拌均勻。
5、和成光滑的面團,放入大碗中,蓋上保鮮膜,面粉發到兩倍大。
6、面粉發好揉搓排氣。
7、面粉揉搓好後将面粉切成一塊一塊。
8、将面粉捏成小窩窩頭。
9、蒸鍋中水開後将窩窩頭放入,蒸二十分鐘即可出。
10、一定要加入開水攪拌。三百克的面粉分開放入,每次一百克攪拌均勻後在加入面粉,發酵一定要發夠兩倍大。這樣,松軟的玉米窩窩頭就做好了。
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