1、挑選大個的土豆,削皮洗淨。
2、将土豆切成小指粗細,清水漂洗後,去掉土豆澱粉。
3、起鍋燒水,水開後将土豆條放入煮熟。土豆條煮得脆些口感更好,在水複開後撈起即可。
4、将煮熟的土豆條撈出,瀝幹水份并晾涼。
5、土豆條放入食品袋裡,入冰箱冷凍後,可随取随炸。
6、土豆條凍硬後,将土豆條取出。凍硬并結成塊的土豆條在砧闆上輕輕地砸幾下,土豆條會自然的散開。
7、起鍋燒熱,下油,下土豆條小火炸。炸土豆條時不需要随時翻動。等炸至成形再用鍋鏟輕推幾下,讓土豆條在油鍋翻面炸即可。
8、炸至土豆條金黃色,即可撈起瀝幹油後裝盤。
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