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豆腐的做法好吃的

美食 更新时间:2025-01-10 20:55:19

  1、準備老豆腐一塊,先對半切開, 再切成半厘米厚的薄片,放入小盆中備用。

  2、芹菜一把,先從中間劃開,再切成菱形片,放入小盆裡面。

  3、紅椒半片先切成長條,再切成菱形片,和芹菜放在一起,用來配色。

  4、蒜子幾粒拍扁切成蒜末,放入盆中,生姜一小塊切成姜粒,和蒜末放在一起,再放入幾粒紅幹椒備用。

  5、起鍋添入一勺食用油滑鍋,再添入半勺食用油,熱鍋涼油食材不容易粘鍋。

  6、然後放入豆腐片,晃動炒鍋,使豆腐受熱均勻。

  7、煎至豆腐一面金黃色時,再翻過來煎另一面。

  8、煎至豆腐兩面呈金黃色時,倒入漏勺中控油。

  9、鍋内再添入少許食用油,放入姜蒜末和辣椒爆香。

  10、倒入芹菜和紅椒,快速翻炒片刻,加入蚝油3克翻炒化開,再淋入生抽5克調味。

  11、添入半勺清水,煮沸以後,倒入煎好的豆腐,颠鍋翻炒幾下。

  12、加入雞粉2克,白糖1克,食鹽2克,翻炒化開調料,再加入老抽幾滴調色,翻炒均勻。

  13、改小火煨2分鐘,勾入少許水澱粉,快速翻炒均勻,就可以關火起鍋裝盤了。

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