1、羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗幹淨，再準備好香菜、大蔥、紅曲米和姜。
2、将羊蹄放入冷水燒開以後煮3分鐘撈出來洗去雜質控幹水分備用。
3、香菜洗淨（不要去根）、大蒜洗淨切段、姜切片、15克紅曲米用紗布包起來，再準備一碗醬油，一碗廣東米酒和一碗黃酒（這三種比例是一比一。），再準備一些大料、香葉、小茴香和花椒（裝進調料盒裡）。
4、電壓力鍋内膽放入煲體内，然後将香菜鋪在鍋底，再放上大蒜和蔥段。
5、放上紅曲米包和調料盒。
6、将焯燙好的羊蹄擺放好。
7、将醬油、廣東米酒和黃酒都倒進去，然後再撒上适量鹽。
8、最後倒上兩碗清水，水量比羊蹄矮一點即可。
9、蓋上蓋子，将開合旋鈕對準“鎖”的位置，輕觸任意鍵點亮顯示頻進入待機狀态。
10、然後選豆類蹄筋、焖炖、壓力選擇70，然後按一下開始鍵，這時顯示倒計時45分鐘。
11、定時到了提示音響起以後就将開合旋鈕擰到“開”的位置，然後按收汁提味鍵，時間按加号定15分（程序最高就是15分，我的湯汁比較多，所以用了兩次15分。）
12、然後打開蓋子将羊蹄翻一個面。
13、這時收汁工作已經開始，可以看到湯汁咕嘟嘟的冒泡。
14、看到湯汁收的差不多了即可出鍋（我用了兩個15分的程序。）
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