1、将糯米洗淨,浸泡發漲後瀝幹水分。
2、放入飯甑子内蒸熟,倒入幹淨的簸箕内,晾涼至28℃時,均勻地撒上酒曲和涼開水,趁熱入缸。
3、放置保持衡溫的窩子内,讓其自然發酵3天後,出缸即成。
4、黃甜酒是南方甜酒釀的别稱,四川大邑著名傳統小吃,具有濃郁的地方特色,口感醇香,味道甜美,常與湯圓或者米粉等搭配食用,冬天熱食,夏天冷吃。
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