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拔絲麥芽糖怎麼做

美食 更新时间:2024-09-17 07:59:01

  1、首先準備好我們需要的材料,一口小鍋,适量的白糖或者麥芽糖,一點油。想要添加顔色的也可以準備一點食品色素。

  2、首先,我們開中火,熱鍋,将适量的油放入鍋中,加熱。

  3、等油熱後,加入白糖或者麥芽糖,加熱使其融化,并不斷的翻炒,同時大家也可以找一雙筷子,不斷的攪拌,糖随着溫度的加熱會逐漸融化,變得越來越粘稠,可以拉起絲。

  4、看到鍋内白糖大部分融化之後,轉小火,繼續熬糖,并不停的攪拌,使其變得更加的粘稠,拉絲更加長而不斷。

  5、糖全部融化之後,并用筷子可以絞起很長的絲,可以吃了,如果想要效果更好,我們可以多熬一會兒。

  6、這裡提醒大家,不要用紅糖,紅糖做出來的帶點苦味。同時這個熬糖的過程最關鍵的是油溫和火候,所以大家一定要有耐心,做的時候不能操之過急,否則很容易糊掉。

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