1、把肉切片,然後切條。
2、切好的肉條放碗裡,加入1匙料酒、2匙生抽、适量胡椒粉和鹽,拌勻。然後加一匙水和油,用手揉捏,再加一匙水和油,再揉捏,以至于肉吸收水和油。
3、和面漿。雞蛋一個、面粉和生粉适量,加水拌至面糊滴下時即回原形即可。
4、上漿。把腌制好的豬柳放在面糊裡,粘上。
5、再裹上面包糠。
6、把油燒至見到鍋底冒小泡泡,即可入鍋炸制。
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