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甲魚焖家雞怎麼做

美食 更新时间:2025-02-02 10:00:49

  1、将甲魚頭部切下,入沸水中大火燙2分鐘,撈出控水;甲魚開膛,取出内髒,剝離甲魚殼後将甲魚肉切成重約10克的塊。

  2、甲魚肉、甲魚殼入沸水中加蔥段、姜片大火燙3分鐘,撈出控水;鍋内放入色拉油50克,燒至六成熱時放入甲魚肉小火煎2分鐘至八成熟,起鍋待用。

  3、清遠老雞洗淨,去掉内髒,切重約15克的小塊;鍋内放入色拉油50克,燒至七成熱時放入雞塊小火炒3分鐘至出香,取出備用。

  4、将煎好的甲魚、雞塊放入沙鍋中,加适量雞粉、精鹽、味粉、高湯小火焖30分鐘至熟即可。

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