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蔥油餅怎麼做又軟又好吃

美食更新时间:2024-11-27 09:20:10

　　1、制作食材：面粉500g，蔥色拉油，鹽花椒粉，水各适量。

　　2、面粉加水，揉成柔軟的面團，饧20-30分鐘。

　　3、蔥切成蔥花，備用。

　　4、饧好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。

　　5、取其中一塊，在面闆上撒上幹面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。

　　6、從面片的一邊卷起，卷成長條卷，将長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然後将圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花紮破面皮。

　　7、平底鍋放入少量油，燒熱，将餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。

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