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材料:莴苣300克、瘦豬肉150克、醬油、料酒各少許,鹽、醋、蛋清、澱粉、澱粉水、雞精、蔥段、姜片各适量。
做法
(1)将莴苣去皮,擇洗幹淨,切成薄片;瘦豬肉洗淨,切片,盛放在碗内,加入鹽、醬油、料酒和蛋清一起攪拌,然後加适量澱粉抓勻上漿。
(2)鍋中油燒至八成熱,爆香蔥段和姜片,再加入瘦豬肉片翻炒。
(3)然後放入莴苣、料酒、醬油、醋、鹽和雞精一起翻炒,快熟時,加少許澱粉水勾芡,翻炒均勻即可起鍋。
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