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素餡酸菜餡餃子怎麼調餡好吃

美食 更新时间:2024-12-17 08:28:28

素餡酸菜餡餃子怎麼調餡好吃?酸菜、蔥姜,食鹽、生抽、蚝油、大豆油、芝麻香油、十三香、雞精,今天小編就來聊一聊關于素餡酸菜餡餃子怎麼調餡好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

素餡酸菜餡餃子怎麼調餡好吃(酸菜素餡餃子餡的調法)1

素餡酸菜餡餃子怎麼調餡好吃

酸菜、蔥姜,食鹽、生抽、蚝油、大豆油、芝麻香油、十三香、雞精。

準備400克酸菜,用清水浸泡一會兒,淘洗幹淨,酸菜浸泡以後,吃起來不會太沖,酸味剛剛好。

酸菜縮水比較嚴重,500克攥幹僅有260克左右,準備一塊幹淨的濾布,包住酸菜攥幹多餘的水分,也别擠太幹,略微保留二分水分,這樣餃子餡鮮嫩多汁。

準備一塊生姜,半段大蔥,改刀切成碎末,裝入盤中備用。

把餡料以及蔥姜裝入盆中,根據個人的口味,加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺大豆油,适量的芝麻香油、雞精、十三香和食鹽,攪拌均勻即可。

調酸菜餡,油一定要多一點,東北純正的大豆油最好,如果實在沒有,再用芝麻香油,花生油代替,酸菜喜油,油少了不好吃。

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