tft每日頭條

 > 美食

 > 棉花蛋糕卷怎麼做

棉花蛋糕卷怎麼做

美食 更新时间:2024-12-02 15:47:16

  1、蛋黃糊、黃油40克、低筋面粉55克、牛奶55克、蛋黃3個、全蛋1個、蛋白霜、細砂糖50克、奶油夾餡、淡奶油200克、煉乳20克。

  2、面粉過篩,1個全蛋和4個蛋黃打勻,剩下4個蛋白備用。

  3、黃油鍋内加熱至融化,在剛剛有些沸騰時關火,倒入面粉攪拌均勻。面粉糊内倒入牛奶攪拌均勻。

  4、加入那1個全蛋和4個蛋黃液攪拌均勻。放涼的同時,4個蛋白加入70g糖打至大彎鈎。

  5、烤箱預熱175度。将蛋黃糊和蛋白糊切拌均勻。烤盤内鋪好油紙,倒入蛋糕糊。從高30cm處摔下來幾次,可以看到有小泡冒出,消退,蛋糕面也越來越平。

  6、上下火烤14分鐘,關下火上火烤2分鐘。或上下火烤15分鐘。

  7、烤好後,砧闆上鋪好油紙,将蛋糕卷倒扣在油紙上,取下烤盤,撕下原來的油紙。

  8、放涼後切邊成方方正正的形狀,加入奶油卷起。用油紙包起蛋糕卷入冰箱冷藏1小時以上至蛋糕定型。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved