海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道涼菜，涼拌海蜇或許因為做法簡單而更受到大家的歡迎。

　　海蜇可以怎麼做？海蜇的做法

　　海蜇的做法

　　涼拌海蜇的做法

　　海蜇以片大，色白活淡黃色，有光澤、無血裡，砂子，松脆爽口為上品，是很多人喜歡的海鮮食物。而涼拌海蜇因其做法簡單快捷、涼拌口感爽口滑溜，更是受到大家的喜愛。下面為大家介紹涼拌海蜇的做法。

　　食譜所需食材：海蜇，黃瓜絲，醬油，醋，香菜，芝麻油。

　　做法步驟：

　　1、準備食材。

　　2、把準備好的海蜇放入清水中浸泡5-6小時，洗去泥沙。

　　3、海蜇切塊備用。

　　4、黃瓜切絲墊底，香菜嫩葉少許，海蜇放在黃瓜絲和香菜的上面，并淋上醬油。

　　5、加入芝麻油拌勻即可。

　　椒絲海蜇：

　　海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道涼菜，涼拌海蜇或許因為做法簡單而更受到大家的歡迎。但海蜇除了涼拌之外，還有什麼做法是比較好吃的呢。在這裡介紹一下椒絲海蜇的做法。

　　食譜所需材料：海蜇絲，蘿蔔，泡椒，香菜，香油。椒絲海蜇的做法如下：

　　1、蘿蔔切成絲，撒上鹽腌至入味，擠去水份。

　　2、海蜇洗淨，切成細絲；泡紅椒切成細絲；香菜剁成末。

　　3、把鍋燒熱後，倒入香油，待油溫至6成熱時，放入香菜末炒出香味後就可熄火，倒入蘿蔔絲，海蜇絲，泡椒絲，鹽，雞精炒拌均勻就可以裝盤了！

　　鮮海蜇湯

　　食譜所需材料：新鮮海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻、鹽、白醋、味精、香油。做鮮海蜇湯的方法也很簡單，步驟如下：

　　1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎；

　　2、海蜇從水中撈出，瀝幹水分，切成均勻等大的小丁；

　　3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油雞精和少許鹽；

　　4、拌勻馬上食用。切好的海蜇容易化成許多水，所以切得很小塊的海蜇吃起來就像喝湯一樣，所以這道菜就叫鮮海蜇湯！

　　海蜇雞柳

　　食譜所需原料：海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。

　　做法步驟：

　　1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝幹水分。

　　2.雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。

　　3.蒜頭去衣拍裂;芫荽洗淨瀝幹。

　　4.燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回镬，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。

　　海蜇炒豆芽

　　食譜所需原料：海蜇(買回來後要用清水泡一段時間)，豆芽

　　做法步驟：

　　1、先把海蜇的水用吸水紙吸幹，鍋裡放油，把蒜爆香，放入海蜇，

　　2、海蜇炒約2分鐘時，就可以把豆芽放進去，一定要快，不然海蜇會越炒越少，最後都炒化了，

　　3、最後放入蔥段，加鹽，就可以了。

　　海蜇湯冬瓜

　　食譜所需原料：速凍海蜇75克、冬瓜750克、胡蘿蔔300克、瘦肉225克、姜2片、鹽适量

　　做法步驟：

　　1.海蜇洗幹淨，汆燙後再沖洗幹淨。

　　2.冬瓜洗幹淨，切厚塊。

　　3.胡蘿蔔去皮，洗幹淨切塊。

　　4.瘦肉洗幹淨，汆燙後再沖洗幹淨。

　　5.煲滾适量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿蔔、瘦肉、姜片，煲滾後以慢火煲2小時，下鹽調味即成。

　　香灼海蜇

　　再給大家介紹香灼海蜇的做法：

　　食材準備：海蜇絲、大蔥、姜、橄榄油、香油、鹽、糖、醋、生抽、雞精。

　　做法步驟：

　　1、海蜇絲冷開水洗淨，瀝幹水分。

　　2、蔥姜切絲，熱鍋倒油，放蔥姜絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、生抽調成酸甜口味，滴香油，最後撒雞精。

　　3、熱油淋海蜇絲上，拌均勻即可。

　　作文庫知識百科小貼士:：

　　大蔥比香蔥更适合。

　　海蜇切記不能用熱水煮或燙，容易縮。

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