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布丁的做法-布丁怎麼自己做?

美食 更新时间:2024-12-27 12:05:00

  芒果去皮,順着果核橫剖成兩半,一半切大塊攪拌成泥,一半切丁待用。牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,熄火後将泡發的魚膠粉倒入,攪拌使其溶化。一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥,将芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合。

  布丁的做法-布丁怎麼自己做?

  布丁的做法

  芒果布丁

  材料:芒果1隻約500克左右,牛奶100克,魚膠粉10克,水3大匙(用于溶魚膠粉),砂糖60克,淡奶油100克。

  制作步驟:

  1、芒果去皮,順着果核橫剖成兩半,一半切大塊攪拌成泥,一半切丁待用。

  2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,熄火後将泡發的魚膠粉倒入,攪拌使其溶化。

  3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥(如果喜歡細膩口感的過篩)。

  4、将芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合。

  5、将芒果丁加入,混合均勻。

  6、裝入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黃油),放入冰箱冷藏至凝固即可。

  7、芒果布丁凝固後,用刀插入沿碗邊旋轉一圈,倒扣,用芒果裝飾,并澆上芒果醬。

  焦糖牛奶雞蛋布丁

  材料:白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克。

  制作步驟:

  1、白糖50克放入鍋中小火溶化,溶化到深色的時候,加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖。

  2、焦糖倒在準備的容器裡,放入冰箱冷藏一會兒。

  3、蛋黃2個,牛奶240克,,qq糖50克,放一塊兒,隔水溶化qq糖,将蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器裡,再放入有水的鍋裡,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了。

  4、過濾倒入有焦糖的容器中。

  5、放冰箱3個小時後就可以了。

  6、取布丁的時候,用牙簽轉一圈,将模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然後将模子拿走。

  紫薯奶酪布丁

  材料:紫薯1個,煉奶适量,百吉福奶酪布丁1盒(檸檬味)

  制作步驟:

  1、紫薯洗淨蒸熟,去皮,趁熱用勺子搗成泥。

  2、加入适量的煉奶,攪拌均勻,備用。

  3、将适量的紫薯泥填入模具中,脫模。

  4、将模具放在成型的紫薯泥上,填入适量的奶酪布丁,連同模具一起入冰箱冷藏5分鐘。

  5、脫模,篩上少許紫薯泥即可享用。

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