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家裡有小孩子，要多給孩子做魚吃，可是又害怕魚刺紮到小孩子。今天給大家分享一道非常簡單又營養美味的清蒸鲈魚做法，自己在家也能做清蒸鲈魚也可以做到和酒店大廚做的一樣好吃。這倒清蒸鲈魚每次去酒店吃席的時候基本上都會上這道清蒸鲈魚。做出來的清蒸鲈魚肉質特别鮮嫩好吃，最重要的是它的營養價值還特别高，吃鲈魚最補腦。而鲈魚采用清蒸的方法最大程度保留了它的營養價值，非常适合家裡小孩子吃。而且鲈魚裡面的刺特别少，這點剛好也彌補了愛吃魚小朋友，吃魚怕紮到魚刺。
自己在家做的清蒸鲈魚細嫩爽滑，做法非常的簡單，下面來跟我看下制作方法吧。
看清蒸鲈魚的視頻點這裡
1、我做清蒸鲈魚專門去了一趟菜市場，買了一條一斤左右的鲈魚。讓老闆殺好順便把内髒也清理幹淨了。
鲈魚清洗幹淨後，把魚的兩邊切開一點，放在魚盤裡面。
再切點生姜片和蔥段，加點料酒去腥，然後用生姜片和蔥段在魚身上擦一擦，擦完以後放進魚兩側腌十分鐘左右。
2、下來切點細蔥絲，和紅椒絲
魚腌10分鐘後把剛才的生姜和蔥段都挑出來
然後把魚盤清洗幹淨，在盤裡放2隻筷子，把魚放筷子上面。這樣在蒸鲈魚的時候，可以讓魚底部也能受熱均勻。
3、鍋裡水燒開後，直接上鍋蒸蒸，大火蒸6-8分鐘。
因為我選用的是一斤左右的鲈魚，蒸6分鐘時間剛好恰到火候，6分鐘魚肉最鮮嫩好吃。
鲈魚蒸好後，把蔥絲和紅椒絲放在魚身上，再上面潑上熱好的油。在魚的周圍倒些蒸魚豉油進去
好了，咱們這道清蒸鲈魚就做好了，這樣做的鲈魚肉質特别鮮嫩好吃，而且根本不會有魚腥味。做清蒸鲈魚不需要加鹽，因為蒸魚豉油裡面就含有鹽，在整個過程中隻加了料酒和蒸魚豉油，最大程度的保留了魚的鮮味，每吃一口都是享受。家裡有小孩子的可以經常給小孩子做着吃哦。
今天的清蒸鲈魚就分享到這裡了，咱們下期見！
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