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南瓜紫薯發糕怎麼弄

美食更新时间:2025-05-17 06:36:40

　　1、紫薯上鍋蒸熟，壓爛成泥。放置晾涼。

　　2、南瓜蒸熟，壓成泥狀。放置晾涼。

　　3、将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆裡，揉成一個不粘手的紫薯面團。

　　4、将80克南瓜泥+約120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆裡，揉成一個不粘手的南瓜面團。（南瓜泥水分太大，所以不用額外加水，如果120克面粉加進去之後還是很粘手，可以再加一些面粉進去，以面團不粘手為度）

　　5、将兩個面團分别分成三等分。揉圓備用。

　　6、将分好的六個面團分别擀成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形。

　　7、用刷子将餅上的幹粉掃去。按照自己喜歡的顔色搭配方式，疊加放在6寸蛋糕模具上。并用手稍稍壓實。（蛋糕模具底部和四周事先刷一層油，以方便脫模）

　　8、小心放入模具内（可以一隻手托着蛋糕底盤，一隻手拿起蛋糕模具，從高處落下）。将模具放在溫熱的蒸鍋裡發酵至兩倍大，然後大火蒸25分鐘左右，關火後焖5分鐘出鍋。放涼後脫模。

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