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彙川區美食

美食更新时间:2025-02-13 19:17:13

　　1、羊肉粉：主要原料是羊肉和米粉。當地有一種習俗，每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。熱氣騰騰、香氣撲鼻、十分誘人。

　　2、辣雞粉：是貴州特色風味美食，用辣子雞當作臊子來吃面條，既好吃又方便，做一次一般可以吃三至五天，十天半月辣子雞臊子都不會壞。

　　3、豆花面：是貴州省遵義市獨創的傳統名小吃，清新活潑，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天後成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊紮。

　　4、新舟醋羊肉：貴州遵義地方特色小吃、美食，是遵義新舟區傳統佳肴，又名黃醬羊肉。特點是：肉色金黃、湯稠透明、味道鮮美、甜中微酸。

　　5、罐罐飯：将當年油質粳米淘淨，加入精鹽、味精拌勻，加适量清水沒過米然裝入特制小陶罐内焖煮，待水開至水分漸幹将臘肉片排放在米飯表面，改為微火煨焖。米飯油亮清香，臘肉煙香濃郁，配菜美味爽口。

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