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熬明油的正确做法

美食更新时间:2025-02-02 06:06:32

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每次發視頻發文章，在評論區總會有朋友問明油是什麼？怎麼做的？哪裡可以買到？其實明油就是熟油，是用家裡常用的色拉油制作的，做法也十分簡單。

做菜的時候淋上一層明油，既可以增加菜肴的香味，還能夠增添菜肴的色澤，讓菜品看上去更加美味可口。明油的用處有很多，做的時候多做一點，存放起來可以用很久。

熬明油的正确做法（飯店裡面做菜常用的）1

下面就給大家帶來這道明油的做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體操作請看我們的操作：

準備洗淨的芹菜一把，切成段，放入盆中備用。

熬明油的正确做法（飯店裡面做菜常用的）2

大蔥半個切成馬蹄片，放入盆中，生姜一塊切成姜片，和大蔥放在一起。

熬明油的正确做法（飯店裡面做菜常用的）3

洋蔥一個切成條，放入小盆中，小蔥一根切成段，香菜兩根，一起放入盆中。

熬明油的正确做法（飯店裡面做菜常用的）4

取一個小盆，放入八角一小把，香葉幾片備用。

熬明油的正确做法（飯店裡面做菜常用的）5

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：

熬明油的正确做法（飯店裡面做菜常用的）6

炒鍋燒熱，倒入幹淨的色拉油，油溫三成熱時，下入大料和蔥姜，放入芹菜，香菜和洋蔥，開小火炸3分鐘，熬出大料的香味，把食材炸幹以後關火，浸泡20分鐘。

熬明油的正确做法（飯店裡面做菜常用的）7

然後撈出食材的殘渣，把熬好的明油倒入盆中即可，炒菜的時候淋入少許明油，可以提高菜肴的香味和亮度。

熬明油的正确做法（飯店裡面做菜常用的）8

好了，這道香味四溢的明油就做好了。之前有發布過蔥油的制作方法，其實也算是明油的一種，用來炒菜味道更香。

熬明油的正确做法（飯店裡面做菜常用的）9

下面是所用到的食材和調料：

食材：芹菜，大蔥，生姜，小蔥，洋蔥，香菜，八角，香葉

調料：大豆油或菜籽油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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