荷花酥在家自制美味小點心-tft每日頭條

荷花酥在家自制美味小點心

生活更新时间:2024-07-22 23:32:07

荷花酥在家自制美味小點心（用這道師尊荷花酥征服家人的味蕾吧）1

第一次吃肯德基的師尊荷花酥真的被驚豔到了，不管是顔值還是口感，都深深的愛上了。所以非常希望自己能動手複刻出來。

By 天蠍本性

用料

油皮
中筋面粉 100g
豬油 20g
清水 50g
糖 10克
DR薄荷綠色粉适量
仙人掌果粉 2g
油酥
低筋面粉 135g
豬油 65g
餡料
鹹蛋黃 10個
白豆沙加南瓜餡 135g

做法步驟

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1、先處理鹹鴨蛋，噴白酒150度烤八分鐘

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2、打成顆粒狀，加白豆沙，南瓜餡拌勻

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3、分成25克一個搓圓，共10個

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4、油酥材料混合，分成10g一個小劑子搓圓，共20個

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5、油皮材料混合均勻，分成兩份，分别加色粉揉出膜

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6、分别分成9g一個小劑子搓圓，分别10個，共20個

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7、取一個油皮，按扁，包油酥

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8、稍整形成圓柱體

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9、擀開

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10、疊三疊小被子

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11、分别疊好

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12、第二次擀開疊三疊小被子

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13、取紅綠各一擀開

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14、紅上綠下疊好

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15、包入餡料

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16、分别包好搓圓

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17、用美工刀切三刀

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18、烤箱170度10分鐘蓋錫紙，繼續烤20分鐘

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19、油炸120度炸三分鐘，升至150度7分鐘

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20、油炸的

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21、你們喜歡哪一種？

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