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花甲怎麼煮

美食更新时间:2024-10-02 14:55:29

　　1、洗幹淨花甲備用。

　　2、準備好豆瓣醬和黃豆醬

　　3、熱火冷油，小火，加入花椒爆香，再把花椒撈出來丢棄。

　　4、熱好的花椒油依次加入生姜，蒜和小紅辣椒

　　5、爆香姜蒜後加入1湯匙黃豆醬，2湯匙郫縣豆瓣醬煸香

　　6、加入适量冷水，同時加入白豆腐，燒開。

　　7、豆腐燒開後，加入鹽、生抽、胡椒、白糖和雞精，調好味道後，加入豆芽和花甲，煮3分鐘左右。

　　8、依次将張開口的花甲先夾入盆中，避免煮久了肉質會老。待全部開口後全部出鍋，再加入蔥花。完成！

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