1、首先我們要把豇豆認真擇好,去掉老的,有蟲的,有黴爛的。
2、然後把挑好了的豇豆用水清洗幹淨,再晾曬水分。隻需去了水分就可以了,不要在太陽底下暴曬久了,以免變老了。
3、再準備合适的裝菜壇子,可以是陶罐,也可以是玻璃器皿。要大小合适,估量着能把豇豆都能裝滿。如果太大了不能裝滿,裡面空間大了空氣多了,容易變質,不利于保存。最好能剛剛裝到壇子口。把壇子洗淨,瀝幹水分,一定不能有異味,最好提前洗,暴曬幾天,用時再洗,曬幹水分。
4、瀝幹水分的豇豆再切成段,裝入幹淨的盆裡。然後再按自己的喜歡放入鹽,花椒,姜蒜,辣椒等。喜歡酸甜的可以加點糖,加點米醋也可以。關鍵是鹽要給準,太少了豇豆會變質,不易保存,太鹹了吃了對人也不好。
5、拌好調料的豇豆放入壇子裡密封半個月左右就可以吃了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!