1、食材:雞蛋2個、牛奶80g、白糖60g、紫薯粉10g、低筋面粉100g、黃油35g、淡奶油100g、香芋150g、紫薯50g、蜜豆80g;
2、香芋和紫薯清洗幹淨,去皮,切塊,放入蒸鍋中,蒸熟。
3、雞蛋和35g白糖混合,攪拌均勻。
4、加入低筋面粉,攪拌均勻。
5、加入牛奶、紫薯粉和黃油,攪拌均勻。
6、過篩,靜置30分鐘。
7、舀一勺倒入鍋内,煎熟,取出,放涼。
8、香芋、紫薯、淡奶油和25g白糖放入料理機中,打成泥。
9、餅皮首尾疊加,抹上芋泥餡。
10、左右向中間折起,卷起,放入冰箱中,冷藏30分鐘。
11、擠上香芋泥,撒上蜜豆。
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